Cara Membuat Sop Kambing
Resep Sop kambing
Resep daging kambing kedua yang akan kita pelajari adalah sop kambing ala Timur Tengah alias marak lahma. Dijamin nikmat dan anti-prengus, karena menggunakan beberapa jenis rempah.
Bahan:
- 500 gram daging kambing
- 1 buah wortel, iris
- 1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
Bumbu:
- 7 buah kapulaga
- 7 butir cengkeh
- 5 siung bawang putih, iris
- 3 cm kayu manis
- 1 buah bawang bombay kecil, iris
- 1 buah tomat, potong
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 1/2 buah paprika, iris
- 1/2 sendok teh bubuk kari
- 1/2 sendok teh jinten bubuk
- 1/2 sendok teh lada bubuk (aku lebih)
- garam secukupnya
Pelengkap:
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 buah jeruk nipis, iris-iris
- Bawang goreng secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daging kambing selama 5 menit, kemudian buang airnya. Rebus kembali dengan air yang baru sampai cukup empuk.
- Tumis bumbu-bumbu hingga harum. Setelah itu masukkan daging, tumis sebentar. Tuang tumisan ke rebusan daging. Masukkan wortel dan kentang. Kemudian bumbui dengan garam.
- Masak hingga sayuran empuk dan bumbu meresap ke dalam daging. Setelah itu angkat dan sajikan sop bersama pelengkap.